チキン巻き

チキンの中に野菜を入れて作る蒸し料理、チキン巻きは、手間と時間がかかるものです。

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しかし、シリコンスチーマーがあれば、面倒がる必要もなく、思い立ったらすぐに作りたくなるくらい簡単に作れます。

それでは、もったいぶらずにレシピを紹介していきましょう。

材料は、3〜4人分の分量で表示しています。

皮なしの鶏の胸肉1枚、グラムでは、約240gくらいに相当します。

その他、にんにくの芽1束、にんじん4分の1本、プロセスチーズ80g。

下味の調味料には、酒大さじ1、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1。

煮汁用の調味料は、はちみつ大さじ1、みりん大さじ2分の1、しょうゆ大さじ2分の1が必要です。

準備として、調理をする30分前までには、肉を常温に戻しておきます。

こうしておくことで、肉に熱が通りやすいのです。

鶏肉は、皮の面を下向きにして、包丁で左右に観音開きします。

そして、切った鶏肉を、肉たたきでたたきます。

次に、肉に下味をつけていきます。

ボウルに、肉、下味の調味料の、酒、みりん、しょうゆを入れ、30分〜1時間漬け込んでください。

肉に巻き込んでいく、にんにくの芽、にんじんは肉の幅に合わせて切りましょう。

にんじん、チーズは1.5cm角に切ってください。

下味をつけた肉の皮の面を下にして広げます。

手前から、にんにくの芽10本、ニンジンやプロセスチーズをお好みの分量を置いていき、手前から巻き込みます。

巻いたら、たこ糸で肉全体を縛り、肉がほどけてこないようにします。

次に、この肉をシリコンスチーマーに入れ、煮汁用の調味料も入れていきます。

ふたを閉め、600ワットの電子レンジで7分間加熱。

この間に、一度肉を裏返すことで、味もよくなじみ、おいしく仕上がります。

加熱が終わったら、たこ糸をはずします。

好きな厚さ切って、盛りつけた後、仕上げに煮汁をかければ完成です。

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