使い方のコツ2

シリコンスチーマーで加熱調理をする時、必ずやらなくてはいけないことがあります。

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特に、水分をあまり含まない野菜や食材を調理する時は、水を少し加えるようにしてください。

これは、食材の乾燥を防いで、おいしく調理するためのコツで、野菜の場合は、わざわざ水を加えなくても、洗った際につく水気を利用するという方法もあります。

冷凍食品などを、しっとりとした仕上がりにしたい時にも、加熱の前に大さじ1杯ほどの水を入れると良いです。

次に、調理する際の、加熱時間に関する注意です。

最近は、シリコンスチーマーを使ったレシピ本などをよく目にしますが、そこに書かれている加熱時間が絶対と言うことはできません。

その日の気温や湿度、食材の保存の方法、量など、料理の環境は様々です。

そこで、レシピの加熱時間などを参考にしつつも、調理をしながら自分で時間を調節するようにしましょう。

加熱しすぎは、食材が乾燥したり、硬くなってしまったり、焦げてしまうなど、失敗のもとになります。

シリコンスチーマーでは、煮物を作ることも可能です。

その時は、食材に味が均一につくように、調理の途中に、中身を混ぜるようにしてください。

この時、やけどに注意です。

この、調理途中で混ぜるというのは、煮物だけに限らず、厚みがある食材を調理する際にも必要になってきます。

電子レンジだと、どうしても、加熱にムラができてしまうためです。

例えば、お肉やお魚などを調理する場合も、途中で裏と表とをひっくり返すようにしましょう。

シリコンスチーマーで加熱調理する際には、ふたを開けて食材の様子を確認してください。

この時、ふたを閉めたまま放置してはいけません。

なぜなら、シリコンスチーマーの中で、熱がこもって、食材を硬くしてしまうからです。

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